Özbek Pılavı

Orta Anadolu ve Güneydoğu bölgesine ait olan firik buğday tanelerinin bulunduğu bölümün ateş üzerinde kavrulması yardımıyla yapılır. Gazyağcı ustalığı ile birleşen bulgurlar kemik suyumda dinlendirilir ve garnitürleri ilave edilerek meydana gelir.